ニューヨークの娘にも作って来たヘルシークッキー。
Muesliは、わざわざ買わなくて、家にあるオートミール、ナッツ、ドライフルーツ、etc.を混ぜて自分のミックスを300グラム作って、 私は、chia seedsも入れました。
バターと蜂蜜を、温めて、他の物と混ぜるだけ。
クッキング板に、乗せたら、水を付けたフォークで上から押すと、簡単。
2023年9月15日金曜日
2023年8月22日火曜日
ブラウンマフィン
今も、変わらず、我が家の定番ブラウンマフィン。
レシピを見たい方は、2012年のブログまで、さかのぼり。
ウイートブラウン 。。。。。。１と１/２カップ
バターミルク（１カップミルクに大匙１のレモン汁でも可、ヨーグルトを加えても美味しいし）。。。。。１カップ
バター（とかして）。。。１/３カップ
卵。。。。。。。。。。。。。。。１個
ブラウンシュガー。。。。。２/３カップ
ヴァニラ …。。。。。。少々
粉。。。。。。。。。。。。１カップ
ベーキングソーダ。。。。。。小さじ１
ベーキングパウダー。。。。小さじ１
塩。。。。。。。。。。。。。。。小さじ１/２
モレサッス（サトウキビから作られた濃縮シロップ）。。大匙１－２
デート（Date...ドライナツメヤシ）１/２カップ
他のドライフルーツを加えると,もっと美味しい。
バターミルクにブラウンを浸して、残りの材料を混ぜて、マフィン型２/３まで入れ、３７５F(190c)で１５－２０分焼く。
P.S. モレサッスは入れなくても、これはオプションにしておきます。
2016年6月19日日曜日
雨の週末
梅雨に入ってしまったの？
テニスも雨で中断。
旦那がいないので、なるべく家事は避けたい。
したくないのに、マフィン（レシピはこちら）を焼いてしまった雨のバンフ。
これもまた、増えすぎてしまって、買わないと決心したのに、買ってしまったアンチックのロイヤルアルバータのテイーカップで、紅茶でも。
明日も雨予報のバンフ。
クリック！
にほんブログ村
人気ブログランキングへ
2015年1月26日月曜日
コーンミール マフィン
 |
とうもろこしの粉、コーンミールを使ったマフィン。
この粉で、作るパンは有名だけど、私は、甘いマフィンを。
バナナ、りんご、梨、ラズベリー、チョコレートなどなど、一つ一つ、違った中身にすると、色々な味が食べられる。
題して、LITTLE PICNIC CAKES
A
３/４カップ 粉
１/４カップ コーンミル
小さじ１１/２ ベーキングパウダー
小さじ 1/4 塩
B
３/４カップ 牛乳
C
大匙６ バター
１/３カップ 砂糖
１ 卵
小さじ１ レモンの刻んだ皮
小さじ１ オレンジの刻んだ皮
混ぜたCの中に、AとBを交互に入れて、３５０度のオーブンで焼く。
クリック
にほんブログ村
2014年8月6日水曜日
マーブルケーキ
美味しいケーキ屋さんなんて無い、バンフ、せっせと手作り。
２００g 粉
１５０ｇ 砂糖
８０g バター
３ 卵
カップ１/３ 牛乳
１０ｇ ココア
大匙２ 湯
小匙２ ベーキングパウダー
バニラ
バターをよく練り、砂糖、卵黄を混ぜ、暖めた牛乳を少しずつ加える。 バニラをいれて、粉とベーキングパウダーを入れ、あわ立てた卵白をさっくりと混ぜ、これを３等分に分けて、その一つにココアと湯を混ぜたものを入れる、 型に色の付かない生地と、ココアの生地をスプーンですくって交互に線を書くように型に入れ、３５０度で５０分焼く。
上から、チョコレートをかけても、美味しいでしょうね。
クリック
にほんブログ村
人気ブログランキングへ
2014年7月4日金曜日
パン作り
バンフには、美味しいパン屋さん、 ケーキ屋さん（なんて）有りません。
よくも長年、当然のように生活できてることやら。
ので、朝のパンは自分で焼く。
カップ １/２のお湯、砂糖 小匙１/２、 ドライイースト 小匙２ を混ぜて発酵させる。
あわ立てで、卵１と、水カップ１と砂糖大匙２混ぜる。
粉３００ｇと、溶かしバター大匙1と１/２、塩 小匙 ２を混ぜあわせる。
粉200gを加えて、しゃもじで混ぜ合わせる。
私は、パンこね機で15分こねる。ない人は手でこねる。
第一次発酵をさせる。
ガスを抜いて、4等分に分けて、15分休ませる。
ひとつずつ、ロールじょうにして、型にいれて、二次発酵させる。
膨らんだら、200Cのオーブンで、焼く。
（日本の軽量カップ使用）。
これが、私の作り方。
ブレッドマシーンなんて、使いませーん。
塩味が効いてて、美味しいのです。
何んとも、私らしい説明の仕方でした。
クリック
にほんブログ村
人気ブログランキングへ
2014年4月21日月曜日
イースターとテラミス
 |
| 毎年ながら、いつも天気のいい、バンフのイースター。 |
これは、バンフスプリングスホテルのイースターバニー。
イースターのデザートにカプチーノで、初めて挑戦テラミス
３ 卵黄
大匙２ MARSALA WINE(私はラムを使用）ブランデーも可。
大匙３ 砂糖
を湯せんでクリーム状に練る。
２２５g Mascarpone Cheese と３／４カップの生クリームを泡たて、加える。
１／２カップ カプチーノ
大匙２ MARSALA WINE(私はラムを使用）
大匙１ 砂糖
ヴァニラを混ぜ、Lady Finger クッキーをひたして、器に敷いて、
上に先のクリームを乗せ、粉のチョコレート又は、ココアをかける。その上に又、Lady Finger クッキーを器に敷いて、クリーム、そして、ココアをかけて、冷蔵庫で冷やす。
クリック
にほんブログ村
人気ブログランキングへ
2014年3月7日金曜日
卵と野菜のさっぱりスープ。
今朝は、手先と足先が寒すぎバンフ。
マイナス１７度だったんだぁ。
雪警報も出て、どんどん空から、白い雪が、降ってきてる。
マネージャの窓に一日、ブラインドが閉まっててオカシイと思ったら、余りの綺麗さに見惚れてたら、仕事がはかどらなくてしょうがないので、外が見えないようにしてたと。
それほど、今日の雪は、綺麗だった。
最近は、鶏肉一羽を買って、自分でさばく。
残った、骨からスープを取って、冷凍。
又は、鳥のささみから、取ったスープ(塩を加えた水にささみを入れ、４－５分で取り出す）で作る、卵と野菜のさっぱりスープ。
なべに鶏のスープ４カップを沸かして、
塩 小匙 １／2
醤油 大匙１
酒 大匙 ２
砂糖 小匙 １/２
を入れ、千切りの野菜(にんじん、セロリ、ピーマンなど）を加えて煮る。
水溶き片栗粉を入れ、溶き卵を流し入れて、
酢 小匙 １ １/２
胡椒
ごま油
を加えて出来上がりの、定番スープ。
中華の時に、よく作ります。
明日から、プラスの世界に入ってしまうと言う、嬉しいニュース。（プラス７度の予報）
クリック！
ロッキーの楽しい旅は
http://www.ktybanff.com/index.html楽しい旅！
にほんブログ村
人気ブログランキングへ
2014年1月7日火曜日
VODKAのパスタ
クリスマスツリーをかたずけて、リサイクルに持っていかなくてはいけないのですが、暫らく庭の外に。
毎朝、雪の上には、鹿の足跡が。寒い時は、木の下を掘って座ってるお馴染みの鹿。
休み明けで、アルコールも抜けてないのに、食べたくなったVODKAのペンネ.
これが、美味しいのですよ。
オリーブオイルで、赤唐辛子(私はグリーンの唐辛子を使用）を炒め、トマトピューレ 大匙２ と ペンネの茹で汁 大匙４を加え、VODKA 大匙３を加える、（アルコールなので、火から離して）
生クリーム２５０ｍｌ を入れて。チーズをかけて、出来上がり。
ロッキーの楽しい旅は
http://www.ktybanff.com/index.html楽しい旅！
クリック！
にほんブログ村
人気ブログランキングへ
2013年7月21日日曜日
赤ピーマンとサーモンのスープ
スーパーで魚のあらを売ってると作る、赤ピーマンとサーモンのスープ。
玉葱、ニンニク、セロリー、赤ピーマンをオリーブオイルで炒め、トマトペースト、魚のスープを加えて、ミキサーにかけて、 魚の身を入れる。
最後に、カイヨンペッパー、生クリームを加えて出来上がり。
ロッキーの楽しい旅は
http://www.ktybanff.com/index.html楽しい旅！
クリック！
にほんブログ村
人気ブログランキングへ
2013年6月25日火曜日
フライパンで作るプラムケーキ
この、2つの、プラムをどうしようかと。。。
鉄のフライパンで、作る、プラムケーキ。
バター、、、、、、、、、、、大匙4（柔らかくする）
粉，、、、、、、、、、、、、カップ １
ベーキングパウダー、、小匙 １/２
ベーキングソーダ、、、、小匙 １/４
塩、、、、、、、、、、、、、小匙 １/２
砂糖、、、、、、、、、、、カップ 3/4 と 大匙 ２
卵、、、、、、、、、、、、、１こ
バターミルク、、、、、、、カップ １/２ （今回はミルクにレモン汁を加えて）
プラム 、、、、、、、、、、2 こ（スライスしておく）
バターとカップ ３/４の砂糖を混ぜ、卵を加え混ぜ、粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を合わせたものと、バターミルクを、交互に加える。
フライパンにバターを塗り、粉を薄くひいたフライパンに、生地を入れ、 スライスした、プラムを上に置く。
大匙 ２ の砂糖を、上に振って、３７５度の、オーブンで３０分焼く。
簡単なので、今週2回も作ってしまった。
これからの季節、桃とか、ラズベリーで作ってみましょう（一人語と）。
ロッキーの楽しい旅は
http://www.ktybanff.com/index.html楽しい旅！
クリック！
にほんブログ村
人気ブログランキングへ
2013年6月16日日曜日
キャロット マフィン
友達のリンのレシピで、久々に作ったキャロット マフィン
オーツ 1カップを、1カップのバターミルク （ヨーグルトとミルク、又は、レモンとミルクでも可） に浸しておく。
ブラウンシュガー ２/３カップ、バター １/３カップを混ぜ、卵１こを加える。
先の浸したオーツ、粉 1カップ、 ベーキングパウダー 小匙１ 、ベーキングソーダ 小匙１/２、 塩 小匙１ を混ぜ合わせ、 刻んだにんじん、レーズンを加えて、４００F （200c） で焼く。
お好みで、クリームチーズをつけて。
ロッキーの楽しい旅は
http://www.ktybanff.com/index.html楽しい旅！
クリック！
にほんブログ村
人気ブログランキングへ
登録:
投稿 (Atom)