卵と野菜のさっぱりスープ。

今朝は、手先と足先が寒すぎバンフ。
マイナス１７度だったんだぁ。
雪警報も出て、どんどん空から、白い雪が、降ってきてる。
マネージャの窓に一日、ブラインドが閉まっててオカシイと思ったら、余りの綺麗さに見惚れてたら、仕事がはかどらなくてしょうがないので、外が見えないようにしてたと。
それほど、今日の雪は、綺麗だった。
　

最近は、鶏肉一羽を買って、自分でさばく。
残った、骨からスープを取って、冷凍。
又は、鳥のささみから、取ったスープ(塩を加えた水にささみを入れ、４－５分で取り出す）で作る、卵と野菜のさっぱりスープ。

なべに鶏のスープ４カップを沸かして、
塩　    小匙　１／2　
醤油　大匙１　
酒　    大匙　２
砂糖　小匙　１/２　
を入れ、千切りの野菜(にんじん、セロリ、ピーマンなど）を加えて煮る。
水溶き片栗粉を入れ、溶き卵を流し入れて、
酢　小匙　１　１/２　
胡椒
ごま油
を加えて出来上がりの、定番スープ。
中華の時に、よく作ります。 


明日から、プラスの世界に入ってしまうと言う、嬉しいニュース。（プラス７度の予報）








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